Dos mil veintiuno fue para mí un año donde entre ensayo y error tuve espejos durante todo el trayecto. Hablo de esos reflejos tanto los que nos gusta y esos que no nos gusta ver tanto; dejando totalmente atrás lo físico y superficial.
Procuré purgar como se dice , desde mi safe place todo aquello que me provocaba un nivel de ansiedad o estrés , de hecho es algo que vengo procurando con los años, aunque la ansiedad más la estudias, más la entiendes y sabemos que es un cuadro que no viene a consecuencia de algo precisamente ocurrido en muchas de las ocasiones.
El trabajo interno debe ser constante , pero no podemos darnos mucho palo o ser duros con nosotros mismos. Nuestra especie ha alcanzado grandes logros a nivel de progreso moderno, físico y mental a través de la historia, pero para ser sensatos la gran mayoría de estos logros provienen de un pequeño grupo relativo a comparación del resto de la humanidad.
El homo sapiens rinde tributo al mínimo esfuerzo, a su zona de confort , a estar en su lugar seguro y estable. No es una motivación para la especie ser el más inteligente o con el mejor rendimiento, sin embargo la meta reposa en satisfacerse el mismo a toda costa.
Nuestro cerebro humano es ese órgano que tenemos que estar constantemente removiendo, agitando , estimulando , estructurando para que podamos a gran medida poder aprovechar su riqueza, su fortaleza y ese gran motor que nos invita a buscar la excelencia humana , hablo de esa excelencia personal que nos ayudara a sentirnos de este mundo.
Pero hago esta introducción; porque si hay algo que voy tomando como referencia a lo largo de los años es que , no es la meta , si no el camino, y es ese viaje el que tenemos que aprender a disfrutar.
El mapa de la gratitud son muchas cosas, cuando hice el método de SLOW LIVING había algo mucho más reconfortante en el desarrollo a cuando pude terminar esta idea. Y es ese estimulo para con mis cerebros, mi físico, mi espiritualidad , donde reposaba una congregación de sentimientos y alcance fisiológico que inundaba mi satisfacción.
Durante este periodo de invierno , vamos a desarrollar este mapa, quiero invitarte a que nos acompañes a crear , a equilibrar y estructurar de manera conjunta un mapa que tiene muchos caminos, muchas paradas, tu eliges.
Este mes de febrero llega el curso EL MAPA DE LA GRATITUD y esta basado en tres pilares , sociológico, espiritual y cognitivo . Este curso esta dirigido a todas esas personas que tiene un BLOQUEO CREATIVO , que les cuesta desbloquear sus energías, que quieren entender un poco más la relación naturaleza – hombre desde un punto mucho más profundo.
Gracias a toda la comunidad que ha estado 100% involucrada con nuestro contenido y han sido parte hasta ahora de cada proceso en los que hemos estado. Estamos infinitamente agradecidos.
5 Restaurantes Eco-Friendly – Por Gabriela Fletcher Foodie- Travel Blogger para Vivir Simple y Verde
Como les he comentado desde inicio de mes y en otros artículos de la revista, en el mes de Julio nos estamos enfocando en el reto de disminuir la utilización del plástico en nuestra vida cotidiana. En “Vivir simple y verde” apoyamos este movimiento todo el año, pero julio es el mes que dedicamos 100% a esta causa. Si aún no lo tienes claro de que se trata puedes leer este artículo https://theartofsimplyandgreenliving.wordpress.com/2021/06/28/plasticfreejuly/ o entrar directamente a https://www.plasticfreejuly.org/ para tener todos los detalles.
Una de las maneras en la que más plásticos utilizamos es a la hora de comer, solo ponte a pensar ¿cuántos productos o accesorios de plástico utilizamos a la hora de cocinar o pedir comida a domicilio? Así es, ¡muchísimos! Si nos ponemos a contar podemos mencionar platos, cubiertos, vasos, empaques de alimentos y hasta la bolsa con la que traemos los productos del supermercado o recibimos del delivery.
Por eso en este artículo te traemos 5 restaurantes ECO- FRIENDLY que nos inspiran con su ejemplo a minimizar la huella de impacto hacia el medio ambiente. Los restaurantes ECO-FRIENDLY promueven el consumo sostenible, no solo en lo que venden, pero con todo lo que operan y hasta en su decoración. Mantienen un fuerte compromiso en adoptar medidas que eviten la contaminación.
AVOCADO
Avocado esta ubicado en el barrio de la Antigua Esquerra de l’eixample en Barcelona en la calle Muntaner. En Avocado los platos se elaboran manualmente y con los alimentos de la mejor calidad, trabajan con productos no-transgénicos, siempre dando prioridad a las opciones veganas o flexitarianas (opciones con proteína animal). En los platos que incluyen proteína animal garantizan que su procedencia sea del comercio justo evitando cualquier maltrato o daño a los animales.
Solamente te tomará 5 minutos identificar que Avocado es un restaurante comprometido con el ambiente ya que se nota desde que entras a su local en donde las plantas y la madera son protagonistas. Creen en la vida sana y saben que el equilibrio es el mejor secreto para lograrlo.
A Group of people eating at the table
El menú que ofrecen es muy variado, lleno de colores, y nutrientes, siempre involucrando gran cantidad de vegetales dentro de sus platos. Las bebidas no son la excepción y es que todos los zumos son preparados al instante, siempre fresco y sin azucares añadidos. También ofrecen bebidas artesanales orgánicas y por último, pero no menos importantes su variedad de cafés y postres son veganos utilizando bebidas vegetales como la de soja, almendra y avena, siempre cuidando el sabor, pero sobre todo la salud.
De mis cosas favoritas de este lugar es que también se pueden encontrar vinos y sangrías orgánico y puedes tener la opción de comprar la botella de vidrio reutilizable para cada vez que desees regresar.
ALMA LIBRE
Alma libre es un açai house que tiene sucursales en Barcelona, Valencia y Madrid, a pesar de que su especialidad son los bowls con açai, su menú vegetariano y orgánico es de gran variedad. Alma libre tiene un gran compromiso socioambiental y se identifican con varias causas para dar su granito de arena.
Entre sus colaboraciones están proyectos con CAMAAY (Cameroon Association of Active Youths) https://www.camaay.org/ en donde Alma libre creamos una guardería en Camerún, que brinda servicios humanitarios y de apoyo a niños vulnerables y de madres adolescentes. Por otro lado, también apoyan a la asociación Reforesta creando campañas de concientización sobre la reforestación.
Alma libre siempre esta creando iniciativas que involucren al medio ambiente y recientemente tuvieron un plato dedicado a esta causa “Tu açai reforesta” en donde 1 euro de cada bowl vendido será destinado a su próxima campaña de reforestación.
Este restaurante cree en la libertad, la naturalidad, la cercanía y el compromiso. Creen fielmente que su propósito es ofrecer mucho más que una experiencia agradable y reconfortante y que su misión es aportar para hacer que el mundo sea un lugar mejor, donde las personas estén más unidas, más concientizadas con la naturaleza y que sean más felices. Están consciente que esto no se consigue ofreciendo productos con sabor, sino con productos saludables y sostenibles que te hagan sentir bien, por dentro y por fuera.
Flax & Kale
Esta es una cadena que se encuentra presente en Barcelona y Madrid y tiene varios formatos de restaurantes. Tienen un restaurante hermano llamado Teresa Carles que también va por la misma línea. Flax & Kale fue el primer restaurante en autodenominarse Healthy-Flexitariano y fue creado con la intención de fomentar un estilo de vida en donde los valores de respeto por la salud, el medioambiente y las personas es lo más importante. A través de la gastronomía, Flax & Kale busca hacer de este mundo un lugar mejor para todos.
Flax & Kale es la primera cadena en la categoría de restauración y alimentación de España en recibir la certificación B Corp. El sello B Corp se otorga a empresas que equilibran el propósito social y los beneficios económicos, no solo es el sello de sostenibilidad más exigente del mundo sino un movimiento global con más de 3.000 compañías que se unen por el mismo objetivo de un desarrollo económico más sostenible e inclusivo.
Para Flax & Kale esto no se queda solo en una certificación, año tras año organizan actividades comprometidas con el medio ambiente. En el 2021, con motivo del día de la Tierra ejecutaron la campaña “El Bosque de Flax & Kale” en donde por cada pedido realizado en su eCommerce se sembraba un árbol en combinación con Tree Nation.
Adicionalmente, los productos que se utilizan para hacer sus recetas provienen de procesos en donde la materia prima es de calidad, apoyando también a los productores locales y siempre dando prioridad a por producto orgánico y de proximidad en frutas, verduras, cereales y granos. Flax & Kale apoya la utilización de energía renovable, la pesca sostenible y un bajo porcentaje de productos internacionales. Apostando siempre por un fair trade.
Ubicado en el corazón de Barcelona se encuentra Tribu Woki Barcelona, un restaurante ecológico que se encuentra dentro de un mercado donde podrás comer y comprar productos biológicos al 100% ofreciendo también comida vegana.
En Tribu Woki se enfocan en un estilo de vida que quiere resaltar los orígenes, pero de una manera moderna, sin olvidarse de la calidad del producto, siempre apostando por los productos de temporada y proximidad. Tribu Woki tiene un compromiso con el producto ecológico, por lo que los alimentos que encontrarás en su establecimiento son obtenidos por medio de métodos tradicionales y sin emplear sustancias sintéticas o químicas. Sus platos llenos de sabor y muchos nutrientes son compuestos por productos orgánicos que reducen el impacto en el medio ambiente y fomentan una actividad económica más justa para los productores locales.
El grupo Tribu Woki cuenta con otro restaurante ubicado frente a la playa Barceloneta, B A R R A C A. Aquí podrás degustar de un menú más elevado con las mejores paellas y pescados de Barcelona en donde los ingredientes protagonistas son los productos frescos de la lonja, ecológicos y de proximidad.
Honest Greens
Honest Green una cadena de comida saludable y sostenible que podrás encontrar en Madrid y Barcelona. Su filosofía es involucrar ingredientes de pequeños agricultores, para diseñar platos saludables e innovadores y respetando todo tipo de dietas y bolsillos.
La metodología que utiliza Honest Green es de ofrecer comida real. Apostando por productos de temporada, comida fresca, no procesada y sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos. Honest Greens tiene como prioridad incorporar alimentos de proximidad y producidos responsablemente, lo que significa que apoyan a los granjeros, productores locales y artesanos que utilizan métodos sostenibles. Es un restaurante que ofrece a su clientela todo tipo dietas variadas y tienen en su menú sin gluten, vegetariano, plant-based y paleo.
Honest Greens extrae sus productos de cuatro comunidades principales dentro de España: Villa del Prado, Navalcarnero, Lleida y Figueres. De esta manera, Honest Greens no solo trae a la mesa ingredientes frescos y llenos de sabor, sino que también, apoyan al desarrollo rural y cuidado del medioambiente.
En Honest Greens no solo encontraras menú para almorzar y cenar, sino que además cuentan con un menú de desayuno exquisito, una variedad de healthy snacks y sus famosas aguas saborizadas totalmente naturales. Como dicen en Honest Green “WE ARE WHAT WE EAT”.
El concepto de los locales de Honest Greens se mezclan con una decoración minimalista e involucran la utilización de plantas, materiales naturales y sostenibles, como la madera reciclada, el esparto, entre otros. Su estilo es una combinación del industrial con el vintage, pero con un look & feel muy fresco.
No hay duda alguna que si queremos empezar a hacer cambios para ayudar a nuestro planeta tenemos muchas opciones para ir aportando poco a poco. Si a la hora de salir a comer tomamos decisiones más consientes podemos aportar nuestro granito de arena asistiendo a restaurantes que sean sostenibles y amigables con el ambiente. Ahora no tienes excusas, tienes 5 nuevos restaurantes para ir a conocer y a la vez contribuir con el cuidado del medioambiente.
Si quieres saber más sobre viajes , comidas, tips y actividades ,visita mi blog http://www.gabyfletcher.com.
A días de que llegue JULIO !!!!!!! Este es el momento del año dónde ponemos nuestro corazón y nuestras ganas en algo prometedor . El plastic free issue o dicho en español , Julio Libre de plástico , es el movimiento donde intentamos de manera máxima reducir plástico; donde también los creadores de este movimiento se llaman así , PLASTIC FREE JULY !
Si eres nuevo en nuestra revista, familiarizarte con este termino puede ser algo confuso , pero no te preocupes , de esto se trata este articulo , darte algo de información de manera general para poder llegar a ello.
EMPEZAR CON LO ESENCIAL
Creo que muchos de nosotros debemos empezar por algo que es el problema mas grave , las botellas de agua. Reducir y rehusarse a comprar agua en botellas de plásticos. TODO PLÁSTICO va a los vertederos, y esta mismas botellas tardan 1,000 años en degradarse y en su proceso va de manera general desprendiendo toxinas, químicos y partículas que contaminan masivamente a nuestra fauna y flora. Si tienes una botella reutilizable que puedas rellenar cada vez que puedas en casa antes de salir esto no solo se traduce a un buen trato al ambiente si no también a tu bolsillo.
Buscar la manera de comprar menos , desde ropa fast fashion , desde decoración para fiestas , desde picnic llenos de palitos o bolsas plásticas , productos de baño, items sanitarios, la manera en como guardas la comida etc.
SOLUCIONES:
Bolsas reutilizables
Productos naturales y jabones en barra
Productos dentales a base de compuestos naturales (bambú) por ejemplo
Decoración a base de papel o materiales biodegradables sin tóxicos.
Solo esto es para darles algunas ideas ! Estamos ante UNA ALERTA POR CAMBIO CLIMÁTICO y es esfuerzo por muy mínimo que sea CUENTA!!!!!
LLEGÓ VERANO !!! CON ESTO la llegada del sol permanente , los días largos , las noches alumbradas , y en donde el calor hace estragos !
Sabiendo por muchas fuentes , mis amigos, mis allegados que el agua les sienta un poco aburrido y hasta abrumador tomarla, aún sabiendo que es el liquido vital , no estamos tan acostumbrados a hidratarnos de manera natural , muchas veces ingerimos bebidas que nos «refrescan» pero estamos honestamente agarrando un kilo de azúcar con las manos y literal comiéndolo de manera directa y las consecuencias son fatales a largo plazo para nuestro sistema digestivo y arterial.
Les voy a compartir 5 infusiones RÁPIDAS y fáciles de hacer sin la necesidad de añadir azucares refinados ni nada extra.
ZUMO VERDE: Este zumo por lo general es super fácil de hacer y es de los detox mas importantes al menos en la mañana, por ser el encargado de despertar el sistema digestivo y drenar aun ciertos alimentos que no han sido por completo digeridos por nuestro cuerpo durante la noche . APIO Y AGUA y al mixer , lo tienes que pasar por el colador y listo . A este zumo a veces le agrego jengibre y limón , depende el tiempo que tenga, de esto puedes hacer un litro y dejarlo bien frío en la nevera una semana fácil .
zumo verde de apio ( en ayunas va mejor)
SMOOTHIE o ZUMO ROJO: Aquí todo se vale , desde tener unas fresas , ciruelas ,sandía o un mango bien maduro , estos frutos son una maravilla cargada en fibra para iniciar el día , y son frutas aparte de la fresa que tiene un alto contenido de azùcar por lo que no tienes que agregar nadita. Si es una sandia trata de que no tenga las semillitas, retiralas o intenta colarlas. Se determina si es smoothie o Zumo segùn el proceso , una cosa que la hace zumo es que tenga dos veces mas agua de lo habitual para el smoothie, otra cosa que puedes también hacer para transformarlo en un zumo es dejar en agua trozos de la fruta a que hagan su infusión natural ,agregar hielo y basta !
Smoothie de fresa y mango con hierbabuena
ZUMO DE NARANJA: De los mas comunes pero esta vitamina c nos da un boost en la mañana que es indiscutible, Creo que muchos aquí sabemos hacerlo pero si en caso tal no , pues es fácil , exprimir naranjas y agregar agua , si la naranja esta poco acida agrega una cucharada de miel orgánica para que pase bien a tu paladar pero honestamente en España y partes de latinoamérica es muy probable que estén dulces.
Zumo de Naranja
ZUMO DE LIMON CON MIEL ( LIMONADA DE RAPADURA LE DECIMOS EN MI PAÍS): Miren , yo les tengo que decir que este zumo es de mis preferidos , a quien se le puede negar una limonada con tremenda calor ? Tener en un frasco esa limonada lista para servir uffff la gloria. Aquí los pasos igual ; muy simple y rápido .Exprimir los limones , agregar la panela- respadura o miel de caña que va muyyyyy bien , revolver hasta conseguir el gusto , un truquito que aprendi con mi abuela , agregar dos pizcas de sal( loooove it !)
Zumo de Limón
ZUMO DE PIÑA: El zumo de piña es de esos zumos que se deben tomar con algo de cautela , por ser un diurético es importante no abusar mucho pero es bien refrescante . Aquí si debemos cocinar la cascara de la piña que te comiste , lavarla bien y ponerla a cocinar a fuego lento , dale unos 15 a 25 minutos para que tenga una mejor infusión, lo dejas reposar un rato y a la nevera.
zumo de piña
Son zumos y smoothies que durante esta época de verano nos aportan nutrientes y nos refrescan la vida sin tener que recurrir a ningún refresco procesado y con químicos.
Comparte y Comenta y gracias por estar en esta linda comunidad !!!
QUE PALABRA NO ? y es de esas palabras que menos nos importan , por más que pensemos en ella , queremos desconectarnos del mundo y en ese tren se fueron nuestros restos también.
Claramente estamos viviendo tiempos muy importantes en la historia ; guerras, pandemias, enfermedades , estrés laboral , profesional y cuanto más sabe Dios y en ese momento estamos envueltos en una mezcla indiscutible de ansiedad , pésimo sueño y en este caso hablo por mi experiencia personal , muchísimo ataques de pánico.
Sé que mucho les hablo de vivir lento , pero no se crean , hasta yo me hago muchas veces la aclaración porque me contradigo y caigo en lo que tanto no quiero , la vida rápida, la vida en remoto.
Pero desde hace un mes y medio que hice ajustes , mas de lo que hago con normalidad , y esta vez fueron cambios mas rígidos y han dado frutos , me detectaron una escoliosis severa pero con las terapias y los ejercicios en casa he podido corregir bastante este cuadro, pero la clave diría yo , me volví a conectar con Cristel , con ese yo que tenia en una esquina de hace unos meses para acá, por querer sacar trabajo y querer sacar todo lo que mi ego me permitiera.
No cabe duda que desconectarse no es la respuesta , es conectarse, contigo , con tu familia , con tus amigos de verdad , con tu espíritu , contigo , y ahí de manera instantánea cuando algo no va a tu ritmo se desconectan fácilmente y sin dolor , amistades peligrosas, trabajos que no convienen , días malos , alergias etc.
Bienvenidos a un espacio un poco más formal, más oficial y digamos más informativo .
De una plataforma social , pasamos a un podcast y ahora oficialmemte una pagina web !!!!
Estoy muy feliz de poder por medio de esta plataforma transmitirles algo de conocimiento y amor a la vida sostenible, poder contagiarles por aquí y hacer una comunidad , una tribu dispuesta a interactuar y a intercambiar todo tipo de información.
Mi nombre es Cristel , mi vida en paralelo es de un músico-compositor – escritor ( en otros blogs) independiente que busca por medio de la música , del arte ,sobrepasar murallas muy altas que esta sociedad nos ha puesto , que nuestros estandares no se midan en likes ni en comentarios si no en potencial y talento .
Soy esposa y soy madre de una pequeña de 18 meses. Vivo todos los dias aportar granos de arena a este planeta que le urge un cambio , que pide a gritos ayuda .
Por eso estoy en esta otra parte de mi en paralelo dandole amor a la tierra y a una vida simple y sin complicaciones, bastante ya es de complicada no ?
En mi cuenta de instagram @theartofsimplyandgreenliving intento en mi día a día , poder llevarles herramientas de cambio para nuestro mundo, activismo , serenismo , yoga , meditación , vivir simple, minimal pero sobretodo vivir consiente .
Les quiero compartir el mismo contenido pero con muchísimo mas detalle ; veras también recetas zerowaste , mi muy pequeño huerto en casa , hierbas aromáticas, medicina oriental, datos curiosos, canasta de compras , atardeceres , amaneceres y mucho más.
Cuando llegue a Europa hace 8 años , era un ser acelerado , vivía la limite , con la adrenalina siempre alta , con esto no quiero caer en una cuerda de comparaciones , ambos estados son necesarios en nuestra vida , esos corrientazos aún los vivo , sigo siendo la persona extrovertida de siempre , pero con control de mis actos y equilibrio emocional.
Si estas aquí, es que tu seguramente también quieres vivir momento de plenitud y serenidad , tienes ganas de cuidar a este planeta. Bienvenidx
VIVIR SIMPLE Y VERDE 